云南大葉種是中國著名的茶樹良種，是云南省大葉類茶樹的品種總稱。分為有性系和無性系兩大類。有性系如勐海大葉種、勐庫大葉種、易武大葉種、鳳慶大葉種、邦東大葉種等，無性系如云抗10號，云抗14號、長葉白毫、云選9號、云梅、云瑰、矮豐等。
有性系。也稱為云南原始群體種，以種子形式進行繁植，實生苗，多為喬木型植株，具主桿，樹姿高大，有的樹高20余米。是我們先輩，世代用其茶果有性繁植的茶樹品種?；蚴瞧洳铇溟_花結果后，自然繁植而成。這類原始群體種都是茶樹自身通過開花、授粉、結果后，茶果生根發(fā)芽生長成茶樹，其都具有主根，所以我們常說，樹大根深，樹有多高，根就有多深。其在長期的自然雜交繁衍過程中，就會形成一定變異，個體之間存在差異，從而演變形成豐富的個體特征。這也就是我們在一片古茶園里，都可以看到其外姿形態(tài)不一，樹齡大小不一，口感呈味各有差異的古茶樹。這種豐富的自然之美，是自然界的饋贈和先輩長期辛勤勞作，共同作用的結果。這類古茶園，是我推薦最適合制作成普洱茶的，其內含物質豐富，味濃質厚，經久耐泡，口感層次豐富，是保證普洱茶越陳越香不可多得的原料，后期醇化，也最為優(yōu)秀，無可替代、無可超越。
無性系。扦插苗，抗逆性強，分枝低而密集，樹姿矮小。是從云南有性系原始群體種中選育，采用扦插、嫁接、壓條、分株等無性繁育方式培育的茶樹品種。就如“克隆植物”，繁植有著比較穩(wěn)定的母本遺傳性，可以較好的保持母本性狀特征的一致性。無性系茶樹無主根，樹齡相對較小，大多較為密植，滋味平淡，口感單一，協(xié)調性、平衡性相對較差。從收藏角度來說，我不推薦茶友們選擇這類茶品。
云南大葉種，依葉片大小，劃分為大、中、小葉，其劃分主要是根據(jù)茶樹典型成熟葉片的面積大小進行劃分的（計算公式為：葉面積＝葉長×葉寬×0.7）。葉面積大于等于60平方厘米屬特大葉，葉面積在40-60平方厘米之內的屬大葉，葉面積在20-40平方厘米之內的屬中葉，葉面積小于20平方厘米的屬小葉。
云南大葉種，稱云南普洱茶種更為準確。早期歸為阿薩姆種。八十年代，中國著名植物分類學專家張宏達教授，經過多年來無數(shù)次深入產區(qū)考查和反復研究論證，阿薩姆茶是普洱茶一個變種，最后根據(jù)鐵的事實，1998年，在其主編的《中國植物志》中，把阿薩姆種改稱為普洱茶種，正式命名普洱茶。從此，茶葉學術中，再無阿薩姆茶。因國際慣例，英文名字仍為ASSAMICA阿薩姆，而非PUERH普洱，這對于發(fā)源地的中國茶人來說，是非常遺憾的。
云南大葉種是普洱茶越陳越香的基礎關鍵。按植物學劃分，準確來說，“大葉種”、“中葉種”、“小葉種”其叫法是錯誤的，通俗來說，稱“大葉茶”、“中葉茶”、“小葉茶”更為準確?，F(xiàn)今不少茶友將倚邦、曼松、景邁、困鹿山等產區(qū)茶葉稱為小葉種，也是不妥當?shù)?。陳椽教授認為：“原產地的大葉茶，在遷移、環(huán)境條件變化的過程中，逐步進化變成中葉茶和小葉茶”。這些產區(qū)的茶葉，是普洱茶中的大葉茶（大葉形）、中葉茶（中葉形）、小葉茶（小葉形），而不能稱其為種。這些茶葉實際仍屬普洱茶種，其是普洱茶種變異，稱其為小葉形更為準確。基礎篇中不作過多論述，高級篇中再細細論述。
待續(xù)......
